2026年的外卖大战，脚本完全变了。
旧年，好意思团、淘宝闪购、京东外卖三方贴身肉搏，红包满减满天飞，消费者薅羊毛薅笔直软，那是一场典型的互联网式交游，烧钱换限度，限度换利润。
但过问2026年，风向突变。
国度商场监督束缚总局发布《收罗餐饮处事讨论者落实食物安全主体累赘监督束缚规则》，明确提议“3+1+AI”的食物安全共治体系，外卖平台的竞争逻辑被澈底改写。
换句话说，AI战行将全面打响。
先是春节时期，千问推出30亿免单行径，让超1.3亿东谈主通过AI完成购物，春节返工第一周，淘宝闪购甩出开源AI大模子“白泽”，专治外卖行业两大恶疾：假堂食和脏后厨。且径直开源，向全行业免费绽开。
从补贴大战到AI大战，短短半年时分，外卖行业究竟在发生什么？
阿里“白泽”开源：专治幽魂外卖和脏后厨
在中国传闻中，“白泽”是通万物之情，知鬼神之事的神兽。
淘宝闪购用这个定名，评释这款基于通义千问Qwen3-VL-8B基座历练的视觉谈话模子，中枢才智即是辨真伪、找问题。
具体闪耀什么？字据官方表露，“白泽”如故具备三大中枢才智：
第一，24小时AI巡检。接入“明厨亮灶”直播流后，能自动识别后厨墙面清洁度、垃圾桶是否外溢、生熟食材是否区分、厨师是否率领使命帽等20余项食安细节。一朝发现非法，即时生成预警并推送给风控团队，从东谈主工抽查调动为全时监控。
图源：淘宝闪购“白泽”
第二，针对“幽魂外卖”乱象，“白泽”能通过多图比对与逻辑推理，将商户实景环境与工商登记信远隔叉考据，自动标志矛盾点。它还能通过跨帧一致性分析，识别商家上传的一镜到底视频是否存在拼接、静态图替换或AI生成本色，防护用作秀视频蒙混过关。
第三，极低成本部署。经受Apache 2.0开源公约，部署成本仅为同类决策的1/20。这意味着，不管是大型外卖平台如故区域性小平台，以致连锁餐饮品牌总部，王人能低成本接入这套AI治理才智。
图源：淘宝闪购“白泽”
字据官方数据，白泽已接入淘宝闪购进步100个分娩场景，累计调用量打破10亿次，Token耗尽量超万亿级别。在ShopBench（餐饮零卖规模公开基准测试）中，其性能权贵稀奇同限度基座模子，在强噪声、高异质性果然凿门店数据中仍能保捏端庄感知。
淘宝闪购的AI门道采用，不错用“垂直深耕”四个字详尽。不错发现白泽特殊聚焦，只作念餐饮处事与零卖门店的风控治理。
平允是场景适配性更强。通用视觉模子诚然能识别万物，但在后厨这种特定场景下，时常是看得懂画面，但看不懂业务。“白泽”不错针对餐饮环境进行深度历练，识别“生熟食材区分”这种专科食安要领，而非简便的物体检测。
与此同期，8B参数限度在主流大模子中属于轻量级，但通过针对特定场景的优化，这种小模子、大才智的旅途，偶合契合了外卖行业对成本明锐的痛点，商家和平台不需要崇高的算力集群，一台平凡处事器就能跑起来。
这种垂直开源门道，也反应了阿里系AI战术的全体转向。从通义千问，再到“白泽”，阿里正在从作念大模子变为用大模子，从而转向AI场景落地。
而在外卖这个高频、刚需、痛点明确的场景中，AI也终于尝到了交易化甜头。
“小好意思”方丈，京东上天，AI大战各亮底牌
淘宝闪购明牌，好意思团和京东赫然不会坐视不管。事实上，三家平台的AI布局早已阴晦较劲，仅仅时期门道各不换取。
好意思团不错详尽为一句话：“龙猫”打底，“小好意思”方丈。
2025年9月上线的“小好意思”APP，定位为“小而好意思的AI生存小布告”，是好意思团首款面向C端的颓落AI利用，通过天然谈话交互径直调用好意思团里面接口，扫尾外卖下单、餐厅推选、栈房预订等“一句话处分”的体验。
实测清楚，“小好意思”如故具备相等熟练的场景交融才智。比如我说“帮我点一杯每每喝的饮料”“晚饭不知谈吃什么好”，系统能径直调出历史偏好生成订单，然后径直帮我推选。这种端到端才智，亚搏势必离不开好意思团深耕腹地生存十余年积攒的数据训戒。
图源：好意思团“小好意思”APP
但“小好意思”的贪心不啻于外卖。字据好意思团创举东谈主王兴的公开表述，好意思团AI战术分为三层：AI at work（栽培十万职工恶果）、AI in products（纠正既有居品）、Building LLM（自研基座模子）。
可思而知，将来，“小好意思”将隐敝吃住行游娱购医全场景，成为每个东谈主的免费生存小布告。
用腹地生存数据喂养垂直模子，再用模子反哺处事体验。这是好意思团造反阿里、京东的中枢护城河。
除了“小好意思”外，好意思团AI管家“小团”也在本年春节崭露头角，与小好意思不同的是，小团并不是颓落APP，而是镶嵌到好意思团/好意思团外卖的AI Agent。
图源：好意思团外卖
2月25日，好意思团AI管家“小团”发布的春节数据清楚，假期时期，有过亿东谈主次用户通过“小团”指标吃喝玩乐消费，失业玩乐、餐饮堂食、短途邻近游为高频问询场景。
针对春节的高频需求，“小团”累计核验了7亿次寰宇商家书息，通过13亿条确凿用户评价二次校准，同期剔除春节停业商户，为用户提供“省时、省钱、不踩坑”信息推选，带动了实体消费增长。
其中，KTV、民风游、童年小吃成“小城过年三件套”，不少年青东谈主靠问AI成为全家春节“主办东谈主”。
图源：好意思团“小团”
京东的AI叙事则更偏向B端。
尽管并莫得参与春节的AI大战，但如若咱们将时分往春节前拉一拉，不错看到京东在AI上的布局并不少，只不外京东主要用AI重构配送面容。
在外卖配送场景，京东整合言犀大模子与物流算法，推出JDX20“京鹊”无东谈主机，载重10公斤、时速98公里。
据《微果酱》报谈，京东“京鹊”无东谈主机在南京、上海等城市扫尾了“咖啡+文献”搀杂配送，平均配送时长28分钟，同期通过“集单配送”模式团结外卖与社区团购订单，裁减配送成本12%-30%。
图源：京东
而在时效性上，京东依托AI调动系统，将超时率适度在2%以内，同期京东秒清偿有AI养分师字据用户健康数据推选餐品，以及数字东谈主直播，闲时迁徙率超30%，带动用户自愿传播。
天然，这三种门道莫得十足的优劣之分，仅仅咱们能从三家平台的算作中，看到各自的平台基因：比如阿里长于时期绽开与尺度制定，好意思团强于场景运营与数据积攒，而京东精于供应链束缚与践约恶果。
外卖AI大战的末端，最终很可能不是一家独大，而是三分天下，各恬逸上风规模配置不成替代性。
外卖AI战末端：通过相反化三分天下
回到著作开首的问题：AI大战下，外卖行业究竟在发生什么？
小雷的判断是：外卖行业从流量竞争厚爱迁徙到了AI竞争。
2025年的补贴大战，其实是出动互联网红利的终末一次开释，用成本换用户，用蚀本换份额。但当用户增长见顶、监管政策收紧，这种模式注定不成捏续。
2026年的AI大战，更像是新增长逻辑的初次开荒，用时期换恶果，用数据换体验，用绽开换生态。
{jz:field.toptypename/}淘宝闪购开源“白泽”，好意思团“小好意思”，京东布局供应链AI，竞争依旧存在，但竞争中枢如故不再仅仅流量，事实上，三家的AI旅途，也在鼓吹扫数行业的时期升级。终有一天，淘宝闪购“3+1+AI”将成为监管标配，好意思团的智能助手成为用户习惯，外卖行业将告别粗糙孕育，过问深耕易耨的新阶段。
而这个阶段的竞争，将不再是“你死我活”抢用户，而是通过的相反化三分天下。三家平台在各自上风规模配置壁垒，共同把蛋糕作念大，而非在存量商场里拼杀。
外卖撒钱大战终于告一段落，但AI的竞争才刚刚运行。
而关于消费者、商家、骑手这个高大的生态群体来说，真确的好日子八成才刚刚到来，至少，当AI运行替咱们盯着后厨、展望需求，咱们终于不错宽心性点一份外卖，而无谓系念它是从哪个幽魂厨房里作念出来的。
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